Saksan viinitiedotus

Ruoan ja viinin harmoninen liitto Mitkä rypäleet sopivat millekin ruoalle? Ruokareseptejä saksalaisten viinien seuraksi

Mitkä rypäleet sopivat millekin ruoalle?

Tietyn rypäleen suositteleminen tietylle ruoalle on vaikeata, samasta rypäleesta voi tehdä niin monenmoista viiniä. Samaten eri ruokalajit voidaan valmistaa kovin monella tavalla. Tässä kuitenkin joitakin suuntaviivoja:

Hapokkaita ja hedelmäisiä viinejä tuottavat:

	valkoiset rypäleet Riesling ja Kerner
	punainen Trollinger.

Miedosti hapokkaita viinejä tuottavat:

	valkoiset lajikkeet Silvaner, Müller-Thurgau ja Gutedel
	punainen Portugieser

Täyteläisiä, voimakasaromisia viinejä tuottavat:

	valkoiset Scheurebe, Gewürztraminer, Morio-Muskat ja Ruländer (Grauer Burgunder)
	punainen Spätburgunder.

Rypäleille tyypilliset maku- ja tuoksuominaisuudet:

Riesling Raparperi Sitruuna Omena Päärynä Persikka Aprikoosi Kukkea Hunaja Iän myötä petroli Voimakas hapokkuus	Silvaner Neutraali Miedosti hedelmäinen Multa Maakellari Hapokkuus vaihtelee miedosta kohtalaiseen
Müller-Thurgau Kevyt Pehmeä Kukkea Miedosti muskottimausteinen Kuivunut vihta Hieman loppukarvas Mieto hapokkuus	Kerner Muistuttaa Rieslingiä Kevyen kukkea Hedelmäkaramelli Muskottivivahde Kohtalainen hapokkuus
Scheurebe Mustaviinimarja Greipin kuori Hapokkuus Voimakas maultaan	Grauburgunder Öljymäisen raskas Pehmeän täyteläinen Märkä villa Kaali Lanttu Savu Ei hedelmäinen Heikko hapokkuus

Saksalaisia viinejä löytyy joka tilanteeseen ja joka ruokaan. Ne sopivat hyvin seurusteluviiniksi, ruoan kumppaniksi, aperitiiviksi tai jälkiruokaviiniksi. Kruunaa niillä iltasi.

Muista tarjota valkoviini n. 10-asteisena.

Guten Appetit!

« Takaisin	Ylös ^

Alkon valikoima

Tuoteryhmä:

Maa / alue:

Vapaatekstihaku:

Hakutoiminto mahdollista Alko Oy:n myöntämällä luvalla, http://www.alko.fi.

Edustajat Suomessa
»Saksalaisten viinitilojen edustajat