Saksan viinitiedotus

Tervetuloa löytöretkelle Historiallinen tausta Ilmasto Viinialueet Rypälelajikkeet Laatuluokat Viinin valmistus Laatuviinialueiden infokeskuksia matkailijoille

Laatuluokat

Kypsyys, laadun merkki

Euroopan unionissa viinillä on laajasti ottaen kaksi laatukategoriaa: pöytäviinit ja laatuviinit. Saksan vuotuisesta viinisadosta keskimäärin alle viisi prosenttia tuotannosta on pöytäviiniä. DEUTSCHER TAFELWEIN ja DEUTSCHER LANDWEIN, hieno pöytäviini, ovat suosittuja paikallisia juomia.

Saksan kolmentoista viininviljelyalueen laatuviinit valmistetaan kypsemmistä rypäleistä, ja niillä on korkeammat laatuvaatimukset. Peruslaatuviinit, Qualitätswein B.A. (QbA), sekä laadukkaammat kuivat muunnokset (Classic-merkityt) sopivat erinomaisesti nautittaviksi arkisin aterioilla tai seurusteluviineinä. Ne kannattaa nauttia nuorina ja tuoreina. SELECTION-merkityt viinit ovat hienompia kuivia viinejä, jotka sopivat erinomaisesti juhlaville aterioille tai juhlatilaisuuksiin.

Saksan tärkeimmät laatuviinit, QUALITÄTSWEIN MIT PRÄDIKAT (QmP), valmistetaan täysin kypsistä ja/tai jalohomeisista rypäleistä. Ne ovat tyylikkäitä, jaloja ja pitkäikäisiä. Seuraavat erikoismerkinnät (Prädikat) kuvaavat kuutta kypsyys- ja laatuastetta nousevassa järjestyksessä:

KABINETT

Täysin kypsistä rypäleistä tehtyjä elegantteja ja notkeita viinejä. Alkoholipitoisuus yleensä alhainen.

SPÄTLESE

Sananmukaisesti ”myöhäinen korjuu”. Tasapainoisia, pyöreitä viinejä, joissa tuntuu erittäin kypsien rypäleiden täyteläisyys.

AUSLESE

Jaloja, bukeeltaan ja maultaan voimakkaita viinejä, jotka on tehty erittäin kypsistä, nipuittain kerätyistä rypäleistä.

BEERENAUSLESE (BA)

Harvinaislaatuisia ja hienoja viinejä, joissa tuntuu jalohomeen tunnistettava hunajainen aromi. Valmistettu ylikypsistä rypäleistä, jotka on yksitellen käsin kerätty.

EISWEIN

Tehty BA-laadun rypäleistä, jotka on kerätty ja puristettu jäädytettyinä. Ainutlaatuisia, hedelmäisen hapokkaita ja syvän makeita viinejä.

TROCKENBEERENAUSLESE (TBA)

Saksalaisen viininviljelyn kruunu. Nämä täyteläisen makeat viinit valmistetaan yksittäin kerätyistä rypäleistä, jotka ovat kehittyneet ja kutistuneet lähes rusinoiksi.

Saksalaisista viineistä löytyy sopiva viini joka tilanteeseen aina rennosta illanvietosta tai piknikistä hienoimpiin päivällisiin tai juhlatilaisuuksiin.

CLASSIC

Vuosikerrasta 2000 alkaen saksalaisviineillä on uusi kategoria: CLASSIC. Se tarkoittaa viinejä, jotka ovat keskitasoa laadukkaampia ja maultaan harmonisen kuivia. Ne on tehty klassisesta rypälelajikkeesta, esimerkiksi Rieslingistä, Silvanerista tai Spätburgunderista (Pinot Noir). Classic-käsitteellä luodaan viinin laadulle ja maulle selkeä profiili. Classic-viinit ovat harmonisen kuivia, täyteläisiä ja hedelmäisiä viinejä viininystävien makuun. Niitä myydään keskihintaluokassa. Viinitilojen nimet on jätetty tarkoituksella pois, jotta etiketit olisivat mahdollisimman selkeitä ja helppoja tunnistaa.

Vuosikerta 2000 – uusien ja selkeämpien saksalaisviinien alku. Etiketissä rypälelajikkeen vieressä oleva CLASSIC-merkintä tarkoittaa harmonisen kuivaa viiniä, joka sopii erinomaisesti aterioille. Classic tulee markkinoille aina seuraavan vuoden maaliskuussa.

SELECTION

Uudet Selection-merkityt kuivat viinit ovat laadultaan erinomaisia. Niillä on aivan oma vuosikertansa, ja ne tulevat tietyiltä viininviljelyalueilta (molemmat näkyvät etiketistä). Nämä viinit valmistetaan rajoitetusta rypälesadosta, joka korjataan huolellisesti käsin, ja niitä testataan asitinvaraisesti normaalia enemmän. Ensimmäinen erä tulee myyntiin 1. syyskuuta sadonkorjuuta seuraavana vuonna, eli SELECTION vuosikerta 2001 tuli markkinoille syksyllä 2002. Viinejä on saatavilla vain rajoitettu määrä.

« Takaisin	Ylös ^

Alkon valikoima

Tuoteryhmä:

Maa / alue:

Vapaatekstihaku:

Hakutoiminto mahdollista Alko Oy:n myöntämällä luvalla, http://www.alko.fi.

Edustajat Suomessa
»Saksalaisten viinitilojen edustajat