Tietyn rypäleen suositteleminen tietylle ruoalle on vaikeata, samasta rypäleesta voi tehdä niin monenmoista viiniä. Samaten eri ruokalajit voidaan valmistaa kovin monella tavalla. Tässä kuitenkin joitakin suuntaviivoja:


Hapokkaita ja hedelmäisiä viinejä tuottavat:

	valkoiset rypäleet Riesling ja Kerner
	punainen Trollinger.

Miedosti hapokkaita viinejä tuottavat:

	valkoiset lajikkeet Silvaner, Müller-Thurgau ja Gutedel
	punainen Portugieser

Täyteläisiä, voimakasaromisia viinejä tuottavat:

	valkoiset Scheurebe, Gewürztraminer, Morio-Muskat ja Ruländer (Grauer Burgunder)
	punainen Spätburgunder.

Rypäleille tyypilliset maku- ja tuoksuominaisuudet:

Riesling Raparperi  Sitruuna  Omena  Päärynä  Persikka  Aprikoosi Kukkea  Hunaja  Iän myötä petroli  Voimakas hapokkuus	Silvaner  Neutraali  Miedosti hedelmäinen  Multa  Maakellari  Hapokkuus vaihtelee miedosta kohtalaiseen
Müller-Thurgau  Kevyt  Pehmeä  Kukkea  Miedosti muskottimausteinen  Kuivunut vihta  Hieman loppukarvas  Mieto hapokkuus	Kerner  Muistuttaa Rieslingiä  Kevyen kukkea  Hedelmäkaramelli  Muskottivivahde  Kohtalainen hapokkuus
Scheurebe  Mustaviinimarja  Greipin kuori  Hapokkuus  Voimakas maultaan	Grauburgunder  Öljymäisen raskas  Pehmeän täyteläinen  Märkä villa Kaali  Lanttu  Savu  Ei hedelmäinen  Heikko hapokkuus

Saksalaisia viinejä löytyy joka tilanteeseen ja joka ruokaan. Ne sopivat hyvin seurusteluviiniksi, ruoan kumppaniksi, aperitiiviksi tai jälkiruokaviiniksi. Kruunaa niillä iltasi. 
 

Muista tarjota valkoviini n. 10-asteisena.


Guten Appetit!