Ilmasto

Ilmasto

Saksa on maailman pohjoisimpia viininviljelyyn soveltuvia maita. Rypälesadon kasvattaminen täydellisen kypsäksi on erityisen haastavaa, koska sää vaihtelee jatkuvasti. Viinitarhat on yleensä istutettu vuorten rinteille tuulelta suojaavien metsien alapuolelle ja lähelle auringonvaloa heijastavaa jokea, lähinnä Reiniä ja sen sivujokia. Tämä lievittää ilmaston aiheuttamia rasituksia.

Saksassa rypäleiden kasvukausi on pitkä, ja sateen ja auringonpaisteen määrän on oltava tasapainossa. Rypäleet kypsyvät hitaasti ja säilyttävät hedelmäisen, raikkaan happoisuutensa. Samalla niihin kehittyy luontaisia sokereita ja ne imevät mineraaleja maaperästä. Näin saksalaiset viinit saavat jäljittelemättömän raikkautensa sekä maku- ja tuoksuvivahteensa.

Rypäleiden viljelyä ajatellen ovat ilmaston vähimmäisvaatimukset seuraavat:

  • 1 300 aurinkotuntia vuodessa
  • keskilämpötila vähintään 15 astetta kukinnan aikana sekä 18 C kypsymisen aikana
  • sadetta vähintään 400-500 ml neliötä kohden vuodessa