Kategoria: Reseptejä

Kategoriat
Reseptejä

Savulohimousse

Savulohimousse

Ainekset neljälle Haarukoi savulohi (ilman nahkaa ja ruotoja) syvään astiaan. Lorauta kerma perään sekä perunajauho. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita lusikalla tuorejuustoa sekaan niin kauan, että savulohimousse alkaa pysyä kasassa. Pursota tai lusikoi savulohimoussea perunarieskan päälle, koristele mädillä sekä tillillä. Rieskasta voi muotoilla pienempiä annospaloja veitsellä tai stanssilla. Viinisuositus: Saksalainen, kuiva Pinot […]

Lue lisää
Kategoriat
Reseptejä

Paahdettu hanhenrintafilee

Paahdettu hanhenrintafilee

Ainekset neljälle Kermainen ohratto Leikkaa punakaali hyvin ohueksi, muutaman sentin mittaiseksi tikuksi. Laita kaali kattilaan ja lorauta punaviiniä perään. Mausta ja jätä kannen alle hiljalleen hautumaan. Sekoita välillä ja tarkista, ettei kaali kuivu. Kaali on valmis, kun se on pehmeää. Laita sillä aikaa ohratto hautumaan kattilaan 3:ssa desissä vettä (tähän lisätään nestettä myöhemmin). Leikkaa hanhennahkaan […]

Lue lisää
Kategoriat
Reseptejä

Omenalehikäinen ja kanelikermaa

Omenalehikäinen

Ainekset kuudelle Kanelikerma Koristeeksi Kuori ja pilko omenat pieneksi. Laita kattilaan, viinietikkaa ja sokeria päälle. Hilloa omenoita kannen alla pienellä lämmöllä. Sekoita välillä. Kun omenat ovat melkein pehmeitä, siirrä jäähtymään. Sekoita tuorejuusto ja vaniljasokeri. Leikkaa voitaikinasta noin 4x8cm neliöitä.Painele keskustaa ohuemmaksi, niin että reunoille jää 5mm varaa. Reunat nousevat silloin nätisti uunissa ja pitävät mehut […]

Lue lisää
Kategoriat
Reseptejä

Peuraburgerit

Peuraburgeri

Ainekset kahdelle Tattimajoneesi Punasipuli-puolukkahillo Sekoita peuran jauhelihan joukkoon pippuri ja suola. Muotoile pihveiksi ja jätä odottelemaan. Laita puolukat pieneen kattilaan ja lämpöä hellaan. Kuori ja leikkaa punasipuli kuutioiksi ja lisää puolukoiden sekaan. Anna kiehua hiljalleen kannen alla niin, että sipuli pehmenee, eli noin 10 minuuttia. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi ja lisää sokeria. Nosta liedeltä tekeytymään. Sekoita […]

Lue lisää
Kategoriat
Reseptejä

Hirvipata

Hirvipata

Ainekset kuudelle Annokseen mukaan Ota pakasteinen hirvikäristys hyvissä ajoin sulamaan. Valitse valurautapata (tai vastaava) liedelle lämpenemään. Paista lihojen pintaan väriä valurautapadassa, ruokalusikallisessa voita. Jauhota lihat kevyesti ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Kaada viini pataan, lisää pari ruokalusikallista voita ja anna poreilla hiljalleen kannen alla vartin verran. Lisää sitten lihaliemi, tomaattipyree, roseepippurit, laakerinlehdet ja reilu nippu […]

Lue lisää
Kategoriat
Reseptejä

Kantarellipasta

Kantarellipasta

Ainekset kahdelle Siisti kantarellit ja leikkaa tai revi ne pienemmiksi paloiksi.Jos haluat lopuksi koristella annoksen pienillä kantarelleilla ota ne sivuun, ja paista myöhemmin erikseen. Haihduta sienistä neste pois kuumentamalla niitä pannulla.Kun neste on haihtunut siirrä sienet hetkeksi sivuun lautaselle. Silppua sipulit ja valkosipuli, kuullota ne voissa.Lisää mukaan sienet ja paista niitä hetki yhdessä sipulien kanssa. […]

Lue lisää
Kategoriat
Reseptejä

Vuohenjuustosalaatti

Vuohenjuustosalaatti

Ainekset kahdelle Leikkaa viikunoista lohkoja/paloja. Poista granaattiomenan siemenet. Pese ja revi salaatti sopivan kokoiseksi. Sekoita puolet viikunalohkoista, granaattiomenan siemenistä ja pekaanipähkinöistä salaatin kanssa. Kasaa salaatti suoraan lautasille. Jos teet isomman määrän voit kasata salaatin tarjoiluvadille. Lisää loput viikunalohkot, granaattiomenan siemenet ja pekaanipähkinät annosten päälle tuomaan väriä. Paahda vuohenjuustokiekkoa pannulla leivinpaperin päällä 3-4 minuuttia molemmin puolin. […]

Lue lisää
Kategoriat
Reseptejä

Suolattua lohta ja suolaheinäpyreetä

Suolattu lohi ja Scheurebe

Ainekset neljälle Suolattu lohi Suolaheinäpyre Etikkamarinoidut avomaankurkut Valmistusohje Aloita annoksen valmistaminen kalasta. Poista lohesta rasvat ja ruodot. Raasta sitruunasta kuori ja hienonna tilli. Sekoita sitruunankuori, hienonnettu tilli, merisuola, sokeri ja akvaviitti keskenään. Levitä mausteseos tasaisesti kalafileen lihapuolelle. Anna lohen maustua jääkaapissa kahden vuorokauden ajan. Leikkaa suolatut lohifileepalat haluamaasi muotoon. Valmista suolaheinäpyree. Kuori omenat ja poista […]

Lue lisää
Kategoriat
Reseptejä

Kolmen juuston ruusukaalit

Kolmen juuston ruusukaalit

Ainekset neljälle Juustogratiini Gratiinin päälle Lisäksi Kuori ruusukaaleista uloimmat lehdet sekä leikkaa kannasta huonoin osa pois. Pese ruusukaalit ja halkaise. Laita ruusukaalit uuniastian pohjalle. Lorauta päälle oliiviöljyä, mustapippuria ja suolaa halutessasi (muista, että juustoissa on jo suolaa). Pyörittele kaalit niin, että öljyä riittää kaikilla pinnoilla. Paahda ruusukaalit 175C uunissa puolisen tuntia. Leikkaa sillä aikaa juustot […]

Lue lisää
Kategoriat
Reseptejä

Kasvisflammi

Kasvisflammi

Ainekset kahdelle Flammkuchen-pohja Päälle Uunin jälkeen Sekoita pohja-ainekset hyvin. Vaivaa käsin kunnolla. Taikinasta tulee hyvin tiivis. Jos taikina tuntuu kuivalle, lisää hiukan oliiviöljyä. Muotoile taikina palloksi, kääri kelmuun ja jätä tunniksi tekeytymään. Laita uuni lämpenemään 250C asteeseen. Jaa taikina neljään osaan (2 per henkilö)  ja kauli hyvin ohutta levyä – muodolla ei ole niin väliä. […]

Lue lisää