Kategoria: Reseptejä

Gazpachoa grillatulla leipäjuustolla

Julkaisupäivämäärä 19 kesäkuun 2023

Ainekset neljälle Leikkaa tomaateista kannat ja tiputa blenderiin. Kuori kurkku, poista keskikohta ja pätki blenderiin. Leikkaa paprikasta kanta pois, pilko pienemmäksi ja muiden kasvisten perään blenderiin. Kuori myös valkosipulinkynsi mukaan. Mittaa blenderiin myös etikka, sitruunamehu, sokeri, pippuri ja oliiviöljy. Aja gazpacho sileäksi blenderissä ja laita kylmään vähintään puoleksi tunniksi. Laita myös tarjoilukupit kylmään odottamaan. Grillausohje: […]

Lue lisää

Avainsanat Kasvisruoka, Silvaner

Reseptejä

Grillatut lohinyytit

Julkaisupäivämäärä 19 kesäkuun 2023

Ainekset neljälle Kuori ja siivuta punasipuli suikaleiksi. Leikkaa paprika samankokoiseksi suikaleeksi. Leikkaa broccolinit keskeltä poikki. Paksuimmat varret voi halkaista. Leikkaa foliosta tuplapituinen pätkä leveyteen nähden ja taita kahtia. Näin saat neliön mallisen folioalustan jokaiselle nyytille erikseen. Jaa neliöiden keskelle vihannekset. Maustalla suolalla ja pippurilla. Aseta lohimedaljongit vihannesten päälle ja käännä folion sivut ylös. Kierrä lohinyytit […]

Lue lisää

Avainsanat Kalaruoat, Riesling (kuiva)

Reseptejä

Karitsavartaat grillissä

Julkaisupäivämäärä 19 kesäkuun 2023

Ainekset neljälle Puolukkaglasyyri Kuori ja lohko punasipuli kuuteen lohkoon. Sisimmät eli pienimmät suikaleet voi laittaa sivuun. Erottele isommat siivut kulhoon. Laita puolukkaglasyyriin tulevat ainekset pieneen kattilaan (silppua myös ylijääneet punasipulit mukaan) ja ala keittää hissukseen kansi raollaan. Sekoita välillä ja survo puolukoita pieneksi. Keitä niin kauan, että glasyyri alkaa olla kiinteää, eli noin 20 min. […]

Lue lisää

Avainsanat liharuoka, Pinot noir, Spätburgunder

Reseptejä

Grillimestarin possurullat

Julkaisupäivämäärä 19 kesäkuun 2023

Ainekset neljälle Dippi Nuiji possunfileet ohueksi, vältä tekemästä niihin reikiä. Suolaa kauttaaltaan. Kuori ja suikaloi omenat ohueksi tikuksi. Laita kulhoon sokeria & chiliä, sekoita. Pyörittele omenasuikaleet sekaan. Laita omenatäytettä possufileen alaosaan. Rullaa tiiviisti ja lukitse reuna kiinni cocktailtikuilla. Hiero ruokaöljyä lihaan kauttaaltaan. Murusta sinihomejuusto ja sekoita ranskankerman kanssa. Jätä odottelemaan. Grillausohje: Viinisuositus: Saksalainen, hedelmäinen roseeviini.

Lue lisää

Avainsanat liharuoka, Roseeviini

Reseptejä

Liemessä haudutettu lohi

Julkaisupäivämäärä 27 maaliskuun 2023

Ainekset kuudelle Liemi Annokseen mukaan Leikkaa lohi 3 cm levyisiksi siivuiksi. Ohuimman vatsaosan voi käyttää muuhun ruokaan. Aseta lohet nahka ylöspäin kuumaa kestävän astian pohjalle (esim. leipävuoka). Laita tillipuntti kalojen päälle. Kiehauta lohiliemi kattilassa sipulin, viinin ja mausteiden kanssa. Kaada kuuma liemi lohen päälle niin, että se peittää lohipalat. Peitä astia muovikelmulla. Anna lohen hautua […]

Lue lisää

Avainsanat Kalaruoat, Riesling (kuiva)

Reseptejä

Kuhakeitto

Julkaisupäivämäärä 27 maaliskuun 2023

Ainekset neljälle Valitse keittokattila liedelle. Kuori ja pilko perunat peukalonpään kokoisiksi ja jätä odottelemaan. Hienonna sipuli ja ruskista se kattilassa kullankeltaiseksi öljyn ja voin sekoituksessa. Lisää viini ja keitä kasaan niin, että viinistä on puolet haihtunut. Kaada kalaliemi kattilaan ja lisää pilkotut perunat.Mausta suolalla, sokerilla, pippurilla, timjamilla ja laakerinlehdillä. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä keskitasolle […]

Lue lisää

Avainsanat Kalaruoat, Riesling (kuiva)

Reseptejä

Parsasalaatti

Julkaisupäivämäärä 11 huhtikuun 2022

Ainekset kahdelle 300g vihreää parsaa (voi käyttää myös osaksi/kokonaan valkoista parsaa) 150 g fetajuustoa 2 broilerinrintafilettä versosalaattia koristeeksi Limevinegrette 2 limen mehu 1 tl dijon-sinappia 2 rkl oliiviöljyä 1 tl sokeria ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria 1 koura basilikaa hienonnettuna Paista broilerit kevyessä öljyssä pannulla. Siirrä leikkuulaudalle jäähtymään. Sekoita samaan aikaa limevinegrette kulhoon odottelemaan. […]

Lue lisää

Avainsanat Kanaruoat, Sekt-kuohuviini, Vihreä parsa, Weissburgunder

Reseptejä

Parsapasta

Julkaisupäivämäärä 11 huhtikuun 2022

Ainekset neljälle 500g vihreää parsaa 300g pastaa (saksalaista spätzleä jos löytyy) 1/2 sitruunan mehu 4 rkl oliiviöljyä 2 tl rouhittua viherpippuria 2 rkl voita lehtipersiljaa Schwarzwaldin kinkkua (voi jättää pois jos haluaa kasvisruoan) Keitä pasta ohjeen mukaan. Lisää reilu suola keitinveteen. Paista kinkkua pannulla hetken aikaa, jolloin se rapeutuu. Leikkaa pieneksi. Kuori parsat kevyesti. Poista […]

Lue lisää

Avainsanat Kasvisruoka, liharuoka, Riesling (kuiva), Silvaner, Vihreä parsa

Reseptejä

Parsaterriini

Julkaisupäivämäärä 11 huhtikuun 2022

Ainekset kuudelle 12 vihreää parsaa 1 tl suolaa 1 tl sokeria 1 tl viinietikkaa ¼ tl valkopippuria 200g ranskankermaa 2 dl kermaa 8-9 liivatelehteä versosalaattia Lisäksi: Kylmäsavulohta halutessasi Kuori parsoja kuorimaveitsellä. Leikkaa kovat päät pois ja ota nuput erikseen. Keitä parsanvarret ja nuput pienessä vesimäärässä 5 minuutin ajan. Laita sillä aikaa liivatteet kylmään veteen muutamaksi […]

Lue lisää