Avainsana: Aasia

Valitessasi valkoviiniä aasialaisille ruoille avainsanoja ovat hyvä hedelmäisyys, pieni jäännössokeri ja raikas pirteä hapokkuus. Kuulostaa saksalaiselta Rieslingiltä. Hedelmäisyys ja pieni määrä sokeria tukevat viiniä mausteisten ja tulisten ruokien kanssa. Mitä mausteisempaan ja tulisempaan suuntaan ruoissa edetään, sitä paremmin toimii viinin pieni makeus.

Muut saksalaiset valkoviinit, kuten Weissburgunder sopii yhdistettäväksi kalaan, äyriäisiin ja kasviksiin, Grauburgunderissa puolestaan riittää täyteläisyyttä aasialaisille kana- ja liharuoille. Tyylikäs, vivahteikas, mutta usein hieman kevyempi Silvaner taas sopii kaikkein miedompien aasialaisten kala- ja äyriäisruokien, sekä kasvisruokien kumppaniksi.

Punaviinin valinnassa aasialaiselle ruoalle huomioi viinin tanniinisuus. Aasialaiselle ruoalle sopii marjaisen maukas, raikkaan hapokas ja vähätanniininen punaviini. Tässä sarjassa saksalainen Pinot Noir eli Spätburgunder tarjoaa laajan kirjon tyylikkään keveistä, vivahteikkaampiin ja täyteläisempiin viineihin. Miedoimmille kana- ja liharuoille sopii myös pehmeän marjainen Dornfelder.